【原材料】梨2个、土冰糖300g、干桂花、蜂蜜
【桂花秋梨果酱的做法】
1、准备好的梨子清洗干净,削掉表皮,然后切成小丁,梨很容易氧化变色,这一步操作要尽量快一点;
2、梨切成小丁之后,放入一个干净的没有油的锅中,加入准备好的冰糖,不用加水,小火煮,边煮边搅拌,梨会慢慢出水,梨子出水之后,继续用小火炖煮,炖煮到浓稠,炖煮的过程中要勤搅拌,避免糊锅;
3、最后加入干桂花,搅拌均匀,能闻到浓郁的桂花香味,关火出锅;
4、把桂花秋梨果酱装在提前准备好的无水无油的容器中,表面倒入蜂蜜,不仅能让润燥效果更好,还能让保存时间更久;完全放凉之后,盖上盖子,放在冰箱冷藏保存,能保存半年;
5、想吃的时候舀上一勺,放在杯子里,倒入温水,搅拌均匀,止咳润肺最适合秋天了;
五、【南瓜秋梨银耳羹】
秋梨炖汤能搭配的食材有很多,可以是主角也可以是配角,主角就是最经典的秋梨炖汤,加点冰糖、红枣和枸杞就能出锅了,要复杂的也有很多,秋梨川贝椰子汤、秋梨银耳莲子羹等等,下面和大家分享一个秋天我最喜欢的秋梨做法——南瓜秋梨银耳羹,食材的种类很多,远不止名字上看到的这3种,多种食材搭配,更符合人体的多元化营养需求;
【原材料】银耳、南瓜、莲子、秋梨、百合、红枣、冰糖;
【南瓜秋梨银耳羹的做法】
1、先把需要的原材料准备好,适量的银耳、莲子、百合、红枣、冰糖、一个秋梨、一小块老南瓜,食材的多少根据家里人的数量来准备;
2、银耳想要炖出胶质感,需要比较长的时间,但除了银耳之外的其它食材都是比较容易煮熟的,所以银耳需要提前半小时浸泡,把银耳浸泡开;
3、银耳浸泡好之后先煮,把银耳撕成小块,放在压力锅中,加入适量的清水,我用的是电压力锅,选择压力锅的“银耳汤”或者“杂粮粥”;
4、炖银耳大约需要半小时,把剩下的材料也都准备好,莲子去芯放在碗中浸泡半小时,百合清洗干净浸泡半小时,南瓜去皮去芯之后切成块状,红枣清洗干净和冰糖放在一起,秋梨去皮切成块状;
5、银耳汤炖好之后,把剩下的材料全部加加进去,再选择低压炖煮,大约半小时;