今天来跟大家分享一道闽南特色小吃，猪血糕，也叫“米料”。其实真正的“米料”是用鸭血与糯米混合而成的，但是因为鸭血不常见，所以猪血就成了很好的替代品。

这份被誉为全球“最怪的食物”，在闽台两地，备受大家青睐喜欢。猪血糕是将新鲜猪血放入糯米中凝固后再蒸熟，蒸熟后猪血糕放入油锅炸制，完全没有猪血腥味，再蘸点闽南独有的甜辣酱，咬一口便有香、脆、咸、甜等多种滋味。

当然，把它切成薄片，烧烤的时候加点孜然粉、烧烤酱，尝一口糯糯香香，又很入味，比年糕美味多了。煮火锅亦或是关东煮，烫一下，蘸点蒜蓉酱，也是别有一番美味哦。无论蒸、炸、煮、炒、烤都是能将它美味发挥到极致，难怪那么备受大家喜欢。

而且闽台两地的人们从小到大都有一个观念，猪血能带走人体内的粉尘，起到清洁作用，所以使得这份其貌不扬的猪血糕更是备受欢迎。