N海都全媒体记者 罗丹凌 包华 文/图
关于荷花，有太多美好。在文人墨客眼里，它是诗情画意；在食客心中，它是可入馔的天然食材。眼下正是福州西湖的最佳赏荷期，朵朵荷花随风摇曳，形成“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜”的迷人景象。
海都记者从福州西湖公园管理处获悉，该公园20日举办了一席荷花宴，妙龄少女们身穿传统汉服，用巧手烹制出美味佳肴，还结合西湖的荷花历史，赋予每道菜品一个颇具古韵的名称。
西湖荷花宴中有哪些美味？荷花不仅有“味道”，还极具文化底蕴，你了解过其中的故事吗？今天的《谈天说地》，让我们来聊一聊福州西湖荷花那些事儿。
西湖荷塘内荷花摇曳
大暑前夕品荷膳
治愈灼热“苦夏”
20日的荷花宴，设在西湖八景之一“荷亭晚唱”处。宴席间，8位少男少女共品荷膳，随后载歌载舞，吸引不少市民和游客驻足观看。
凉拌藕带、荷叶鸡、荷花糕、莲心茶……记者发现，荷花宴中的每道菜品，都选用了优质的时令食材，融进荷花、藕、莲蓬、莲子等元素，加以匠心独运的烹饪技巧。
剥莲蓬
身着汉服的少女，手工制作老福州夏季美食
藕荷入膳，颜值上乘，口感出众。以荷之清逸，治愈了灼热的“苦夏”。有趣的是，每道菜名都代表着一则历史故事。比如，“一品莲子羹”讲述了清朝一品大员林则徐疏浚西湖的故事，“文忠荷香饭”则代表着林则徐（谥号“文忠”）与西湖荷花的渊源。
各式夏季小食
那么，福州西湖为何要举办荷花宴呢？据公园管理处园容科郭闽介绍，夏天是荷花盛开的季节，在福州的大小公园里，市民都能赏荷花、闻荷香，但受到小气候的影响，每年西湖畔的荷花都是最迟绽放的，一般要到7月中下旬才“姗姗来迟”。恰巧“大暑”即将来临，公园便想结合这一节气，进一步扩大西湖荷花的影响力。
没吃上西湖特制荷花宴的市民，也不要沮丧，海都记者送上西湖荷花宴菜单，邀您共飨美食。
林则徐种的“五品荷”
西湖仍在找寻
谈及西湖与荷花，人们总会想起杭州西湖。南宋诗人杨万里就曾描写过杭州西湖荷花的优美景象：“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”
其实，福州西湖的“十里荷花”，也同样为许多文人墨客所歌颂，例如南宋朱熹有诗：“满眼芰荷方永日，转头禾黍便西风。”不仅如此，如今的西湖荷亭门柱上，还留有一副与林则徐有关的楹联：“胜迹犹存，艳说荷花五品；名斋宛在，欣看桂树双株。”
据园林专家介绍，林则徐任江南道监察御史时，在浙江发现了一种名叫“五品”的荷花，他非常喜欢，将其带回福州，种植在西湖内。可到了抗日战争时期，因桂斋被炮火击毁，荷池内的荷花遭到破坏，“五品”荷花从此遗失。
这些年，西湖公园管理处一直在江浙一带找寻“五品荷”，至今仍无结果。“五品荷，有可能是指花朵形状像清朝五品官帽，或者色彩似官服颜色，也有可能是指五胞胎的并蒂荷花，但我们目前只找到四胞胎的，未来还会继续寻找这种名荷。”郭闽说道。
荷花宴菜单
凉菜：凉拌藕带
做法：1.藕带洗净，切小块。
2.冷水下锅，焯熟捞出。
3.放入若干白醋、白糖、泡椒、尖辣椒丁、葱段、蒜泥、红油凉拌。
主菜：荷叶鸡
做法：1.河田鸡半只，切块，焯水；生抽、糖、盐、黑胡椒、料酒腌制1小时。
2.香菇切丁，姜切丝，选择完整荷叶将其包裹，用粽绳捆扎，隔水蒸30分钟。
甜品：桂花糯米藕
做法：1.莲藕洗净，不去皮，顶部斜切一刀。
2.糯米洗净，拌少许白糖，用筷子将其捅进藕孔之中，压实。
3.用牙签将莲藕顶部固定回去，加水至没过莲藕，大火蒸熟。
4.连藕带水放入砂锅，加入桂花糖、冰糖，小火慢炖。
5.晾凉收汁后切片，淋上蜂蜜及干桂花。
