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• 挑选

1、一般优质的梨果实新鲜饱满，果形端正，大小均匀适中，带有果柄；成熟适度（八成熟），肉质细，质地脆而鲜嫩，细胞少，汁多，有甜味酸甜味；无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。

2、由于梨的肉质、风味不同，不同地区、不同人群对梨的种类喜好不同，所以要根据自己的喜好选择合适的品种。如购买秋子梨，要注意梨是否已经后熟。经后熟的梨不耐运输和挤压。已经后熟的，要买后即食，否则几天就会变质，失去食用价值。

• 保存

1、为了让梨熟的恰到好处，可以把梨放在冰箱的保鲜盒里一两天，然后再把它放到室温下的果篮中让它自然变熟，这样就会加快成熟的过程。

2、梨的水分较多，可用报纸将梨包住保存，以减少水分的流失，然后放在阴凉通风、有一定湿度的地方，一般可以保存3-4周左右。

3、梨也可以放入冰箱冷藏室保存，但最好用塑料袋密封一下，冷藏室的温度也不宜过低，保持在0℃以上为好。

来源：北京市农林科学院 北京农业科技大讲堂