当归鸭肉汤具有养血补虚、润肠通便的功效，适合血虚、大便秘结以及贫血症状的糖友。

糖友在煮当归鸭肉汤的时候，注意不要选择太肥腻的鸭肉，因为油脂太多不利于糖友身体健康，另外也可以在煮之前把多余的油脂去除，或煮熟后将浮起的油脂捞走，这样就可以减少热量的摄入。即使是油脂少的鸭肉糖友也得限量食用，每日食用当归鸭肉汤不宜超过50g。

当归不仅可以活络止疼，而且还能痛经调经，特别适合月经不调、痛经和血虚闭经的女糖友，不过要注意食用过多的盐容易诱发心血管疾病，所以煮汤时也不要放太多盐。

如果糖友出现大便稀薄或腹泻的情况，应慎食当归鸭肉汤。另外患有动脉粥样硬化、肥胖、肉食高蛋白过敏的糖友以及糖妈都不宜食用当归鸭肉汤。

鸭肉600g、当归35g、姜片20g、清水800ML、盐1茶匙。

将鸭肉洗净，切块，放入沸水中焯烫后，捞出洗去浮沫。当归洗净备用，汤锅中加入适量的水，放入当归和鸭肉，中火煮滚。然后转小火煮1.5个小时左右，最后加盐，再滚煮30秒即可。

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