因为量太少，黄油容易被搅拌至四周，操作极其不方便。

我后来直接放在案板进行手揉了，很快黄油就揉到打发状态了。

手揉的好处：手本身就有温度，摩擦时可以更快的使黄油与空气进行打发结合。

当黄油发白，并且体积比软化时变大，膨胀时。这个状态就是打发状态了。

可以仔细看打发后的黄油，这是２０秒的加速效果，打发后静置时，有一定的松弛力，上部分黄油会缓缓下垂。　就像奶油硬性打发类似。

黄油打发后，把牛奶进行高火２０秒加热。