扎蒙花，50元1斤

这个词语的来历已经不能考究了，是蒙古文？即使是很认真的老板也不清楚，不过据她讲，当地人都知道这东西，我那个“小学同学”的发音应该是蒙蒙花，而且这种调料的作法必须要用热油一浇，才能激发出它的香气来，然后用于任何可凉拌的菜，这款调料，扎蒙，价格50元/斤，我估计能拌不少凉菜。老板认真且隆重地推荐了我一款成品，里面是扎蒙，葱花，红葱，芝麻，茴香，干姜等等，其它就都是油了，必须要用菜籽油。

扎蒙调料制成品，拌菜拌面条都行

转天去的鄂尔多斯，天寒地冻的，手都伸不出来，人在寒冷时就特别的饿，看到不管哪家亮着灯的，挂着厚布门帘子的饭馆都觉得能好吃，进去的这一家门口有冰，一个趔趄把我直接撞了进去，老板娘此时正在招呼客人，盯着我，似乎从来没见过这么急切的客人，落座后，喝砖茶，脱外套，后面三个中年人，急吼吼先上凉菜，便开始倒酒，我的茶没喝一杯，那边已经干了一杯了。我问男老板，那个叫扎蒙的菜有吗？老板的眼神颇为奇怪，也很复杂，细究起来里面大致有两层意思，第一层很简单，认定了我是一个扎蒙里的蒙子；另外一层意思，来这里除了做项目的，几乎没有游客，我是一个蒙子游客，而且是迷路的那种，老板考虑了半晌斟酌地道，我们所有的菜都可以放扎蒙！然后领我看凉菜，哪里凉菜都可以加扎蒙，扎蒙就是一种调料！上疙瘩汤的时候，老板特意用勺子舀起来，那上面的油泼扎蒙花，指给我看。

扎蒙疙瘩汤

其实，到现在我也不明白扎蒙是什么，一种植物？产在哪里？我以前也来过内蒙，喜欢吃沙葱（手把肉蘸沙葱酱，或者沙葱炒蛋等等），扎蒙确实还真是第一次了解（也可能以前吃了但没有注意），我估计在外省也很少有人知道扎蒙，这种用于调料的，拌莜面，拌黄瓜，拌所有的东西都特别好吃的，那种怎么也形容不出来的味道的扎蒙，那种吃了就会惦记的东西，象个小逗比，在内蒙那宽阔不计细节的厚实里，跳跃着活泛起来。