大家好，我是和颖，今天分享黑麦粉包子的做法。

平时做包子、馒头用的大多数是白色的普通面粉或者小麦粉，做出来的口感香甜松软。今天换黑小麦粉来做包子了，做出来的颜色有点淡淡的紫，口感蓬松有嚼劲，里面包了芝麻花生馅，营养丰富又好吃。

接下来说一下做法及步骤。

食材:黑小麦粉460克、酵母5克、纯牛奶270克、白糖5克

馅料:黑芝麻、花生、红糖

做法及步骤:

1、准备酵母水

杯中倒入5克白糖、50克温纯牛奶，搅拌至白糖融化，再倒入5克酵母粉搅拌均匀，静置几分钟。

2、揉面

今天用厨师机来揉面了，和面盆倒入黑小麦粉460克，再倒入酵母水、剩下的纯牛奶，用厨师机一档搅拌至没有干面粉，再开三挡揉面5分钟左右，揉好以后，可以看到面团的状态，是非常光滑且充满弹性的。请根据实际情况调整面粉用量，这是一款软硬适中的面团。（没有厨师机的就用手揉）