陕西人特别爱吃面食，一顿不吃面，就感觉缺少了点什么。但是一碗好吃的面，不仅仅是面条是否筋道，还要有佐料的完美配合。

陕西人的面条里除了油盐酱醋之外，它的灵魂就是油泼辣子，可以说油泼辣子将这碗面再度升华。

油泼辣子除了拌面之外，还能拌凉菜，拌牛肉等，在陕西还流传着一句俗话：油泼辣子一道菜。可见它在陕西人心中的地位。

今天妈咪早早就给大家带来一道油泼辣子的制作，虽然谈不上正宗，但是色香味是俱全的，看着就有食欲。

配料：八角3个，桂皮2块，香叶2片，草果1个，砂仁1个，白蔻2个，小茴香一小撮

具体做法：

第一步，将辣椒面倒入一个稍大的盆里面，加入一点清水将它搅拌湿润，不需要太多，表面微微湿润就可以。然后静置几分钟。

第二步，将所有香料泡入清水中浸泡10分钟，这样能去除香料的苦涩味。