外面的菜吃腻了，

偶尔想换换口味吃家常菜了，

但是不知道该吃什么，

怎么办呢？

别急，快看看小编带来的家常菜谱！

芹菜胡萝卜碎

用料

芹菜；胡萝卜；盐；生抽

做法

芹菜洗净，摘掉叶子（待用），切成丁，胡萝卜切碎

锅烧热倒少许油，下胡萝卜碎炒香，加盐和生抽调味，最后加芹菜丁翻炒一分钟即可

蛋黄焗苦瓜

用料

蛋黄；苦瓜

做法

苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块

将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎

将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口

将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味

锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开

将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅

豆豉空心菜梗

用料

空心菜梗；朝天椒；蒜；豆豉；猪油；茶油；盐；鸡精

做法

买来的空心菜，洗净后，叶、梗分开剔除，粗圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味

空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈

坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香

加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒

撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可

红烧冬瓜

用料

冬瓜；白糖；生抽；老抽；盐；蚝油；鸡精

做法

冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块

热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色

加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可

回锅凉瓜

用料

凉瓜一根；豆瓣酱三汤匙；独蒜3个；辣椒干几个；辣椒粉一小勺；盐适量；油适量；酱油几滴；糖少量

做法

凉瓜洗干净，切薄片，用一小勺盐轻轻抓均匀，静置5分钟左右可以冲一次凉水，这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道

准备好配料，辣椒干切短，蒜剁末

锅里烧开水，放入几滴油，倒入青瓜焯水，断生马上捞出备用（捞出后也可以过一下凉水）

锅里放入少许油，舀入豆瓣酱炒出红油

加入一小勺辣椒粉，继续炒香

加入辣椒干和蒜末，炒香

倒入凉瓜翻炒均匀

而后调入几滴酱油（以免颜色过深），盐，糖调味，再翻炒片刻，让凉瓜入味即可装起享用

卷心菜炒洋葱

用料

卷心菜；洋葱；胡萝卜；盐；胡椒粉；橄榄油

做法

将卷心菜、洋葱、胡萝卜切丝，橄榄油烧热，放入原料，加盐、胡椒粉，翻炒3分钟即可