火功没焙透的岩茶，看似火功虽高，但却藏有许多不稳定因素。
存放一段时间后，那些焙火不透的足火/高火茶，说不定会比焙透彻、焙均匀的轻火、中轻火茶更快返青变质变味！
所以，还是那句话，看待岩茶问题千万别只看一面。
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四、山场环境。
岩岩有茶，非岩不茶。
山场对岩茶品质影响不言而喻。
借用普洱、白茶里常听到的一句藏茶调侃——垃圾茶就算存放100年也不会变成精品。
岩茶也是如此。
茶圈内，老岩茶虽说没有白茶、普洱的老茶主流。
更多的时候，岩茶主张褪火后及时饮用。
平日喝岩茶，喝三年以内的茶（2022/2021/2020）绰绰有余。
不可否认，岩茶里，也有少部分精品老茶。
但这些精品老茶，储存收藏前提苛刻。
山场不精、工艺不佳、品质欠缺的庸品岩茶，没有存茶的价值，没必要在上面白白浪费时间。
前段在网上看到这样的小插曲。
某提问贴里，有茶友晒出一张岩茶的照片，试问这种泡袋小包装的肉桂过期后还能喝吗？
从实拍图看，那款肉桂干茶一言难尽。
条索干枯，没有光泽，还有许多没挑干净的茶梗和叶片。
如此品相糟糕的岩茶，即便没过期，也不建议再喝！
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五、个人接受程度。
平日经常能听到这样的话——茶叶没有保质期，只要没发霉就能喝。
麻花觉得，保质期的重点，在于商家给出的“担保”。
承诺在标注的储存方式、保质期限范围内，本产品可放心使用、饮用、食用。
所以，保质期必不可少。
至于说，茶叶只要没发霉就能喝，未免要求太低。
假设一包茶叶放了很久，干茶看着倒是没有发霉，但它的条索很碎，茶香寡淡，也不算特别名贵的茶叶，只是喝剩底、略微跑气的口粮茶碎渣沫。
试问，遇到这种茶，你是喝，还是不喝？
结合现实来看，只要还有选择，十有八九的茶客看不上这样的跑气茶，不乐意再泡出来喝。
