用料

奶黄馅材料鸡蛋100克白砂糖100克牛奶60克淡奶油40克黃油30克面粉25克澄粉（小麦淀粉）25克奶粉20克咸鸭蛋黃15个白酒少许饼皮材料油皮中筋面粉200克糖粉20克猪油60克水75克油酥低筋面粉(气温30度时粉加10克)135克猪油67克

蛋黄酥：抹茶酥：（奶黄味）的做法

1. 制作奶黄
2. 鸡蛋加入白糖用手动打蛋器打均。

打匀后加入60克牛奶和40克淡奶油搅拌均匀。

面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。