将静置好的面团擀开,擀成长椭圆形,第一次擀开尽量不要那么长,擀开时动作尽量轻多擀几次,每次醒面一定要到位。
擀开后从上而下卷起来,全部赶好盖保鲜膜,保鲜膜上压湿布。静置20分钟。(这样是怕皮中的水份逃掉,导致后面包馅时不好收口)。
将面团竖放,收口朝上压扁。
再次擀开,擀成椭圆形。
第二次尽量擀的长一些,起酥效果会更好。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-02-03 19:23:31作者:YD166手机阅读>>
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