6、大火煮开后继续煮1分钟就关火，先把锅里的菜捞出来倒进面条里翻拌均匀，然后加入适量汤汁，汤汁要慢慢加，加多了面条太湿，就容易粘连。

7、面条都吸收了汤汁后，把拌好的面条放在笼布上，上蒸锅蒸20分钟，蒸卤面就做好了。面条非常入味，香而不腻，太好吃了，尝一口就停不下来，饭量小的也能吃2大碗。

【技巧总结】

蒸卤面的做法很简单，但和焖面的区别很大。

焖面是先把菜炒好，再把面条放在菜上，慢慢吸收汤汁焖熟的。蒸卤面虽然也有菜，但面条要蒸2次，而且面条是用汤汁拌的，而不是焖的。

用这个方法做的蒸卤面，面条金黄油亮，吃起来爽滑筋道，浓香入味。有一点要注意，面条第一次蒸熟后，要加点香油拌一拌，可以防止粘连，口感更好。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。