原来蒸卤面这么简单，学会这做法，爽滑筋道又入味，香而不腻太好吃

卤面是一种特色面食，尤其是在河南、陕西一带非常流行。之所以叫卤面，是因为要把面条放在汤汁里煮熟，就像是卤出来的，口感爽滑筋道，非常入味，凉的热的都好吃，受到很多人的喜爱。

做这道美食，一般是面条搭配一些肉、蔬菜，但做好的卤面比菜更香，吸溜几口能吃一大碗。卤面的做法简单，但很多人做的并不好吃，面条口感软烂，还粘连在一块，最重要的是还不入味，主要是做法不对。

在做卤面时，很多人都是直接把面条放进汤汁里煮，这是错误的，做成“焖面”了。其实，卤面是蒸出来的，而且要分2次蒸，这样面条口感好，更入味，今天我就和大家说说做法。

卤面为什么要蒸2次？

第一次蒸，是把面条放进蒸锅里蒸熟，蒸出来的面条比煮面条更加爽滑筋道，而且不易粘连。

第二次蒸，是把蒸熟的面条用汤汁拌一拌，可以吸收香味和油脂，让面条变得油亮，并且入味。有了汤汁后，面条再蒸口感更加松软，而且根根分明。

下面我就和大家分享一下蒸卤面的做法，喜欢吃的朋友收藏起来，最适合没胃口的时候吃，保证你能吃2大碗，老少皆宜。

【豆角蒸卤面】

准备面条1把、豆角1把、五花肉1块、生姜、大葱、蒜瓣、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、淀粉、香油。

1、蒸笼里铺上笼布，把面条均匀地铺在笼布上，大火把水烧开，盖上盖子蒸10分钟。面条可以用新鲜的湿面条，也可以用干燥的挂面，口感差不太多。