湿面条300克，最好是现压好的面条，干面条不能做焖面和炒面条，以及蒸面条。

食材最好是全准备好。

接下来我们把肉先炒一下，锅内烧油，热油充分滑锅后，倒出，滑一下锅，防止炒肉时粘锅，

倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮以后。

倒入洋葱和生姜，翻炒几下，抓入辣椒2克，快速翻炒出香味以后，倒入蚝油2克，生抽3克，老抽5克，老抽适当的多放一点，汤汁还要为面条上色。翻炒化开调料以后，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开。

清水不能太多，太多面条焖出来会不筋道，也不能过少，汤汁太少面条焖的时候粘不到汤汁，不入味。

焖面的技巧就在这个汤汁上。

然后再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。

加入食盐4克（一勺子），食盐要适当的多放一点，汤汁不咸面条就没味了，面条本身是没有味道的。

鸡粉2克（一勺子），搅拌化开调料以后，放入豆角，然后把面条铺在豆角上面。