【拔丝系列大全】

拔丝地瓜

原料：地瓜（红薯）3个

辅料：白糖5勺，食用油适量，芝麻一勺。

做法：1、地瓜削皮，切成小块。 2、锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色，用筷子能轻松能扎透就表示好了。3、锅烧热，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄。4、炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过油的盘内，撒上芝麻。

拔丝香蕉

原料：香蕉3根

辅料：白糖150克，蛋清1个，玉米淀粉适量，食用油适量。

做法：1、香蕉切成段，先裹上一层玉米淀粉，再在蛋清里打个滚。2、热锅烧油，油七成热时，放入锅中，炸到表面金黄，捞出备用。3、干锅里不要放油，放入白糖后，加入少量水。4、等糖全部熬化时，表面会冒泡。5、这时候关火，将香蕉放入，迅速出锅。6、盛盘后，可以再将锅底剩余的糖浆，用勺子淋在香蕉表面上。

拔丝山药