【砂锅烤红薯的做法】
1,砂锅清洗干净,用干净的抹布擦干水分,随手扯一些锡纸,捏成蓬松的锡纸团,铺在耐干烧砂锅底部,这里可以用矮脚一点的烤架,我家里没有合适大小的烤架,所以用了锡纸团来代替。
2,再撕两张比较大的锡纸,交叉铺在锡纸团上,这样做的目的是防止砂锅弄脏,红薯在烤的过程中会流出蜜汁,蜜汁如果直接滴在砂锅上,长时间干烧之后会难清洗,用锡纸垫一下就能解决了。
3,红薯的个头不要选太大的,匀称细长一些,烤的时候需要的时间就少,又大又粗的红薯会比较耗时间。
把红薯洗干净,直接铺在锡纸上。
4,盖上锅盖,可以稍微留一丝缝隙散湿气,开中火把砂锅烧热,然后调成中小火,干烧大约30分钟就可以了,烤的过程中戴上隔热手套