二、肉末塞进豆腐里

做客家豆腐酿，它的内馅也是至关重要的，有些会在内馅里加入好几种食材，有些只需要简简单单是肉末就可以了，这个就看个人的口味了。这里我们需要准备一块瘦肉，把瘦肉用清水清洗干净，接着放到案板上，用刀切成肉末。切好之后装到碗里，接着开始调味，先加入适量的食用盐，再加入一勺淀粉，少许的食用油，用筷子将它们搅拌均匀。

下面把切好的豆腐块拿出来，用筷子轻轻地在豆腐中间撮一个大洞，注意不要把豆腐戳穿哦！接着用筷子夹起肉末，一点点地塞进豆腐里，动作一定要轻一些，不要把豆腐弄坏了，把每一个豆腐都塞好肉末之后，装到盘子里备用。

三、起锅烹饪

食材我们已经准备好了，现在就开始起锅烹饪，最好准备一个不粘的平底锅，锅里倒入底油，等油被烧热之后，再把豆腐一个一个的夹进去，让有肉的那面豆腐朝下放，开中小火将都将豆腐煎至定型之后，再用筷子给豆腐翻个面，直到两面的豆腐都被煎至金黄。

豆腐煎得差不多之后就可以盛出装盘了，我们再把西红柿倒进去，用锅铲轻轻地翻炒，直到西红柿被炒出大量的汁水，西红柿炒好之后，我们就可以开始给它调味了，先撒入适量的食盐，一勺生抽，少许的蚝油，在加入适量去清水。

等水烧干之后，就可以把豆腐倒进去了，可以开小火慢慢地炖，中途可以搅拌一下，给豆腐翻翻面，这样可以使豆腐都能吸满汁水。接着我们可以再调一碗淀粉水，倒下去勾芡，这样可以使汤汁更加的浓稠，需要注意的是在搅拌的时候，大家的动作一定要轻一些，豆腐是比较软嫩的，所以在搅拌的时候不要用太大的力气哦！两分钟之后，就可把豆腐舀出来装盘了，把汤汁也一起淋上去，最后撒入一些葱花点缀，这样一道好吃的客家酿豆腐就做好了。

这样做出来的客家酿豆腐鲜嫩好吃，看上去非常的有食欲，如果你也喜欢吃豆腐，不妨试一试这一种做法，平时家里来客人，拿出来招待客人用十分有面子，喜欢就学一学吧!

这一道招待客人必备好菜你学会了吗？“客家酿豆腐”你值得拥有，好了，今天的分享就到这里了，看懂了的朋友就快制作起来吧！如果你也喜欢今天的分享，记得给清清点赞 转发，关注清清，下期继续分享更多美食。