饺子馅太稀怎么办？教你3种方法，饺子馅不仅变稠好包还好吃！

“好吃不如饺子”，冬天吃一顿热乎乎的饺子，不仅是北方人的一大乐事，对南方人来说也是一顿值得期待的美食。饺子好吃，调饺子馅是关键。调好的饺子馅不仅要好吃，还得能包进饺子皮里。经常包饺子的人都知道，饺子馅的味道好调，但是经常会出现饺子馅太稀的情况，太稀的饺子馅根本就包不进饺子皮里。

如果调好的饺子馅太稀该怎么办？我开了10年饺子馄饨店，虽然调过各种各样的饺子馅，但是也会因为各种原因，造成调好的饺子馅太稀，无法把饺子包好。下面根据我的经验，教大家3个解决的办法，学会后，如果遇到饺子馅太稀的情况，用这3个方法，不仅饺子馅能变稠好包还好吃。

第一个方法：

肉馅太稀

饺子馅还是以肉馅居多，猪肉、牛肉、羊肉等做饺子馅都非常好吃。为了让调好的肉馅鲜嫩多汁，就必须要加入适量的水，有时一不小心加水太多，饺子馅就会变得很稀，这样包饺子就非常费劲。如果肉馅太稀，我一般用2个方法解决：

1，调好的肉馅用手或筷子，顺着一个方向持续搅打，这样可以让肉馅上劲变稠。

2，如果搅打后的肉馅还是太稀，没办法包饺子，可以把调好的肉馅用保鲜膜密封，放入冰箱里冷藏。因为肉馅在低温下会凝固变硬、变稠，所以把肉馅一直放在冰箱里，直到它变稠能包饺子为止。

要点：

1，调肉馅时要先调味、再加水，因为盐可以促进肉馅吸收水分，如果调肉馅时先加水、再加盐调味，就很可能会导致肉馅不能完全把水吸收，变得很稀，所以调肉馅时一定要按顺序调味。

2，调肉馅时，无论是调味还是加水，都要朝同一个方向搅拌，不能随自己心意东搅一下，西搅一下。

肉馅在剁碎后，部分细胞破裂释放出蛋白质，这种蛋白质在搅拌下会形成网状结构，加进肉馅里的调料和水，在搅拌下会被包进肉状结构里，让肉馅起胶变稠。因为只有朝同一个方向搅拌，才会形成这种网状结构，所以搅肉馅必须朝着同一个方向，肉馅才能从稀变稠。