萝卜做馅，有人加盐，有人焯水？都不对，教你一招，鲜美不出水

大家都知道人参是好东西，一根能买到几百元，一般人可吃不起。而在农村有一种东西被称为“赛人参”，才几毛钱一斤，家家户户都吃得起，它就是萝卜。

萝卜的营养价值很高，它富含碳水化合物、维生素及磷、铁、硫等成分，可以促进新陈代谢，增进食欲、帮助消化，还可以补虚。萝卜味甘性凉，有清热生津、健脾开胃、止咳化痰的作用。秋季干燥，嗓子经常不舒服，可以多吃些萝卜。

入秋后，是萝卜大上市的时候，价格很便宜，我家当地的白萝卜，一斤才8毛钱，好吃的做法很多，比如炸萝卜丸子，包萝卜饺子等，特别鲜嫩，全家都爱吃。

天气越来越冷了，热乎乎的饺子，是任何人都不会拒绝的。俗话说“应季而食”，这个时候就要吃萝卜馅的饺子，大家会调萝卜馅吗？做得好吃吗？有没有遇到什么问题？

萝卜的水分充足，在调馅的时候，很容易渗出水分，让馅料变得很稀，难以聚成团，不仅不好包，而且口感还特别差。

为了防止萝卜出水，大家平时是怎么做的呢？有些人是加盐腌制一会儿，*出水分。也有些人会把萝卜煮一下，也能去除水分。但这2种做法都不好，让萝卜失去了鲜味，导致萝卜饺子没有“萝卜味儿”，非常难吃。

今天我就和大家分享一下我的经验，只要学会这一招，保证萝卜鲜香可口无怪味，而且不会出水，喜欢吃的朋友快跟我学习一下吧。

【萝卜饺子】

准备五花肉、白萝卜、香葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油。

1、面盆里倒入一斤面粉，加入5克食盐，倒入半斤冷水，搅拌成面絮后揉成面团，盖上盖子松弛半小时。如果觉得麻烦，可以直接买饺子皮，不过没有自己擀的皮好吃。