第1步：鸭大腿两只，再买了两只鸭翅，鸭掌、鸭脖都是整袋出售的，只好这样购买；也可以购买新鲜的鸭子，当地只卖整只，于是就选了冻鸭腿和鸭翅；剁块后，自然解冻，然后入锅焯水，捞出洗去浮沫，沥去水分；

第2步：准备好姜、葱、蒜，少量的花椒、香叶，八角也可随个人喜好而加；喜欢吃辣的可以加一些红干椒；

第3步：准备好啤酒和螺蛳，螺蛳要剪去它的屁股端，泡在清水里，滴一点食用油更容易吐出泥沙；加一点精盐搓洗数次，沥水；

4步：锅里加少许食用油，加入鸭肉翻炒去水分，炒干它的水分，加入螺蛳、姜、葱、蒜、花椒和香叶翻炒均匀；鸭肉要炒去水分，炖煮更香，无腥味；