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巧克力酥脆皮配方(哪种巧克力可以做脆皮)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-02-03 22:52:12作者:YD166手机阅读>>

食材:

吐司:高筋面粉250克、砂糖20克、奶油25克、鸡蛋1颗、盐2克、酵母粉3克、鲜奶80克、水60克

巧克力馅:巧克力馅30克、可可粉15克、砂糖30克、奶油10克、水60克

巧克力酥脆皮配方,哪种巧克力可以做脆皮(5)

巧克力酥脆皮配方,哪种巧克力可以做脆皮(6)

1、把材料备齐。将低筋面粉、可可粉、砂糖、融化奶油、水搅拌均匀至没有颗粒,并倒入平底锅,小火加热搅拌至成团为止,冷却后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏。

2、将高筋面粉、酵母粉、砂糖、鸡蛋、盐、鲜奶、水放进搅拌机中用低速到中速搅拌。搅拌大约6~7分钟后加入奶油,继续中高速搅拌,至面团出现薄膜,用保鲜膜封住,发酵至2倍大。

巧克力酥脆皮配方,哪种巧克力可以做脆皮(7)

巧克力酥脆皮配方,哪种巧克力可以做脆皮(8)

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