在我们北方有句俗语，说的就是：舒服不如躺着，好吃不过饺子。由此可见，饺子在北方人的心里可是有着很高地位的。我是一个北方姑娘，从小到大最爱吃的就是老妈做的饺子，不管什么馅，端上桌都能吃得特别解馋还满足。

很多人都说饺子好不好吃在于饺子馅，其实这一点很重要，但是在我看来，饺子包好以后，它的做法和步骤也是很重要的。包好的饺子一般有2种吃法，一种是水煮饺子，还有一种就是煎饺子。

水煮饺子大家都会，技巧之前也和大家讲过了，今天呢，就和大家说说饺子的另一种做法，也就是煎饺子的做法，以及需要掌握的小技巧。煎饺子外皮外酥里嫩，内馅鲜嫩多汁，吃起来口感独特，别具一番风味，不管是老人还是孩子，爱吃的都不在少数。

煎饺子，听名字就知道是用油煎的，别人做看着也不难，但是真等到自己做起来，才发现煎饺子比煮饺子更是一门技术活，饺子要么煎的破皮和露馅，要么就是煎糊了，不管是哪一种，都特别的影响食欲和心情。