糖在我们生活中如同一把双刃剑，一方面是为人体提供能量的主要物质之一，同时还在菜肴中起到调味增鲜的作用；另一方面如果过量摄入，有可能成为诱发许多疾病的“罪魁祸首”。然而不少人以为那是白糖的事，与红糖无关，在他们的认知中，红糖是滋补养生的“营养糖”。

综观各个市场和超市，我们很快发现一个普遍现象，红糖价格远远高于白糖，我国红糖最主要产区广西，大多数农家都会手工制作红糖，一斤红糖售价12元，许多人以为那是因为红糖比白糖更营养所致。同样是糖，红糖与白糖有啥不同？红糖真有那么好？今天我来告诉你。

红糖与白糖均为甘蔗或甜菜加工的糖，它们的原材料相同，主要成分都是蔗糖，只是制作工艺不同。

制作工艺的区别：红糖是将甘蔗、甜菜压榨，将蔗糖水溶液过滤、蒸发、浓缩制成的初加工糖，82.5%左右的成分是蔗糖，含有杂质。白糖是在红糖的基础上经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却制作成的较高纯度精糖。

外观颜色的区别：红糖结晶细软，并且较为润泽，大多数时候加工成片状或块状，颜色以棕红色为主，有深有浅。白糖为洁白晶莹的细小均匀的颗粒状，粗细略有不同，质地坚硬干燥。

口感味道的区别：红糖因为杂质和水分含量较白糖大，口感不如白糖清甜，有种特殊的“焦糖”香味，同时还带有淡淡的中药味，如果想要达到与白糖一样的甜度，投入的量需要有所增加。