说到做饭这件事，要说难吗？实际上也是非常简单的。像今天我们要分享的糖醋汁、鱼香汁、宫保汁，如何调配这个问题，其实只要记住顺序，会切菜，那做出来绝对也差不了。

一般外面饭店卖一份糖醋里脊、鱼香肉丝或者是京酱肉丝，基本都在20多元，甚至30多元一份；但是如果自己做，成本简直太实惠了；有些人会觉得自己调出来的料汁味道不好，所以很少自己在家动手做。但如果掌握了正宗的糖醋汁、鱼香汁、宫保汁调法，保证大家做出来的菜品色香味俱全，一点都不输外面卖的。

1、3种料汁当中，要数糖醋汁是最好记，也是最受欢迎的一种料汁；牢记五个数5:4:3:2:1.

尤其是家里有小孩子的，少不了隔三差五就会做一盘糖醋鱼、糖醋里脊等等；

准备小碗和一个5ml左右的小勺子；依次加入5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺香醋、1勺淀粉搅拌均匀即可。。糖醋汁主要是以酸甜口味为主，所以不需要单独加食盐；

2、准备一小块里脊肉，里脊肉做出来的糖醋里脊口感是外酥里嫩，肉也不柴；洗净后沥干水分，切成3-4cm左右的粗条放入碗中。

加少许食盐、胡椒粉拌匀后腌制15分钟；然后再加两大勺玉米淀粉、1个鸡蛋用筷子沿着一个方向搅拌均匀；最后淋入少许食用油锁住水分。

3、锅中放宽油，建议油一定要多一些，依次一根根的将里脊肉条放入油锅里，中小火油炸，等里脊肉浮起来就说明可以捞出了。

然后继续升高油温，再次将里脊肉下锅复炸30秒左右，捞出来沥油备用。