3、锅留底油，倒入调好的料汁；小火边加热边搅拌，直到料汁变得粘稠之后，把炒好的肉丝倒进去，翻炒均匀，炒至汤汁粘稠后即可关火出锅。

最后可以搭配各种配菜像胡萝卜丝、黄瓜丝、葱白丝等等，用豆皮或者蒸熟的饺子皮卷着食用，味道简直不要太美味了。

京酱肉丝也是人们非常喜欢的一种菜品，而且营养和口味都是老少皆宜。一般除了京酱肉丝，也可以换成鸡胸丝等等，或者做好的京酱肉可以直接用来拌面也是非常美味的。

像以上三种料汁基本都是调配好之后，直接倒入菜品里面翻炒，成品就可以出锅了，非常简单也非常实用。而除了这三种之外，像茄汁、照烧汁、宫爆汁等等也是家庭常食用的料汁，在此小厨也和大家分享下调配方法。

番茄酱3勺、3勺清水、白糖2勺、香醋1勺、淀粉1勺、食盐半勺；调好之后可以尝一尝，适合自己的口味适当地增加少许食盐，搅拌均匀调成料汁即可。

用番茄酱调成的茄汁，也是好多小孩子们都喜欢的菜肴；像茄汁鱼片、茄汁虾仁、茄子肉丁、茄汁豆腐等等，个个都是色泽红润、味道鲜味，清香爽口。

白糖4勺、料酒3勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺，加等量料汁的清水拌匀后即可。

照烧汁其实是日式料理中常用的料汁，但用在咱们中餐上，照烧汁也可以做出很多美味；像常食用的照烧鸡腿饭、照烧排骨等等都非常美味。照烧汁一次性也可以多做一些，晾凉后密封冷藏保存起来，食用1个月左右都没有问题。