说到吃，除了各类蔬菜以外，耳边听得最多的就是鸡、鸭、鱼、肉等等，当然其中的“肉”指的是除开鸡、鸭、鱼之外，其它的动物肉。这就说明了，在众多家禽中，鸡和鸭是人们生活中最常见也是吃得最多的两种禽类动物，而除了鸡鸭之外，大家可别忘了，还有一种比鸡鸭更为庞大更加凶猛的家禽，那就是——鹅。

鹅，同鸡、鸭一起可以称得上是主要的“三大家禽”。鹅，天生暴躁、凶猛，比鸡和鸭的攻击性要强多了，记得小时候，我只要见到它就很恐惧，因为我被鹅嘴啄伤过多次，所以，鹅在人们心目中的形象是：看起来漂漂亮亮，白白净净，实际上是野性十足，满身*气。难怪有人认为“鹅”本来就不是地地道道的家禽，而是来自于野生的鸿雁或灰雁，后来被人类驯化成为一种家禽，所以，鹅天生就带有一种鸡鸭不具备的野性！

日本鹅

鹅虽然说起来有点可怕，但它却是人类餐桌上的一道美味佳肴，再凶猛的动物，到了大厨们的手里，也只能变成一只“待宰的羔羊”。只要吃过鹅肉的人，它的美味一定会抹平你心中的恐惧，永远爱上它。鹅肉不但好吃，而且营养也十分丰富，别认为鹅看起来很肥壮，脂肪含量就多，实际上鹅肉中的蛋白质含量很高，脂肪含量低，恰恰对人体有利的不饱和脂肪酸含量高，同时还含有多种维生素、氨基酸、矿物质和微量元素。因此，鹅肉是一种既美味又营养的食物。

广东清远黑棕鹅

在我国，究竟哪里的“鹅”做得最好吃呢？那就是人们嘴里经常念叨的“中国四大名鹅”，我们一起来看看。

NO1：广式烧鹅

广东人的烧鹅，相信大家早有耳闻，可以说是闻名中外，常言道：“北有烤鸭，南有烧鹅”，广式烧鹅一点不比北京烤鸭的名气小。广东人吃鹅除了烧鹅之外，还有很多种令你想不到的吃法，比如，白斩、卤酱、闷烧、煎炸，煲汤等花样吃法，今天我们先来说说“烧鹅”。