里脊总是炸不好，那是你方法不对，

今儿，小编教你炸里脊！

用料

猪里脊肉一块、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、生抽适量、花椒粒适量、黑胡椒粉适量、葱一根、姜一个、花生油适量

炸里脊的做法

1、猪里脊肉洗净控干水分，切小段。

2、放适量盐，鸡精，生抽，花椒粒，黑胡椒粉，葱花，姜片，搅拌均匀，腌制半小时以上，这样腌制过肉比较入味儿好吃。

3、大碗内放一个鸡蛋，适量面粉和淀粉，少量盐和水，调成面糊，搅拌均匀。

（喜欢吃脆的可以不放鸡蛋，只放面粉就可以；喜欢吃软点的，加鸡蛋）

4、肉段去除所有的杂物，放入面糊内，面糊要不稠不稀，正好能挂浆。