中秋节孩子放假在家，每天吃什么是不是很犯愁？总想给孩子吃好的，换着花样吃，那今儿蓉儿就来支招了，为大家分享适合一家人的早中晚餐食谱，荤素搭配营养均衡，赶紧收藏照着做吧！

【手擀面】

〖 食材清单 〗一颗生菜、180毫升清水、400克面粉、1勺盐、食用油、半个洋葱、一个红椒、一个茄子、大蒜、葱花、2个鸡蛋

〖 制作步骤 〗

1、提前准备一颗生菜，洗净后放入榨汁杯中，加180毫升清水榨成汁，倒出时用滤网过滤掉菜渣；

2、大碗中加400克面粉、1勺盐，增加面粉的筋性，拌匀后用生菜汁和面，用筷子搅成絮状后上手揉面，揉成面团后盖上盖子，放置5分钟后再继续揉面，这样面团就比较容易揉光滑，揉好的面团分成大小相等的面剂，将每个面剂子翻转按压，整理成圆形；

3、准备一个碗，刷上一层食用油，将面团全部放进去，倒入1小碗食用油，这样会让面的延展性更好，盖上盖子醒面2个小时，也可以直接放入冰箱冷藏保存，放上3天左右都不会坏；