②准备一个沥水篮、2块纱布。一块纱布铺在沥水篮底部,把沥干水的黄豆倒在上面,用手均匀铺开。另一块纱布盖上黄豆上,浇上一些清水,把纱布打湿即可。
③放在阴凉通风处,每天浇水2次,一定要把纱布打湿,才能给豆芽提供更多的水分,让其正常生长。
④一天后,黄豆就会长出小芽。继续浇水,第二天根部已经有2~3厘米了。再浇2天的水,根部就能长到5厘米左右了,就可以采收了。豆芽就发好了。炒着吃或涮火锅都很不错,味道鲜美。
发豆芽的技巧
- 豆芽的生长过程中需要大量的水,但不能泡在水中,否则会烂根。所以发豆芽时最好放在能沥水的容器里,而且要用纱布保湿,定时浇水。
- 除了沥水保湿,容器还需要透气,如果空气不流通,豆芽不仅无法正常生长,还会坏掉。
- 发豆芽不能见光,有光的话会合成色素,豆芽就会发红发绿,味道发苦,不好吃。
牢记这3点,4天就能发出一盆豆芽,好吃又健康。
下面和大家分享一道好吃的凉拌豆芽,脆爽入味不油腻。
准备黄豆芽、食盐、大蒜、干辣椒、鸡精、香油、胡椒粉、熟白芝麻。
第一步、炒锅里倒入一些清水,烧开后加入一勺食盐,倒入黄豆芽焯水2分钟。
第二步、捞出豆芽,倒入冷水中过凉,沥干水分。
第三步、干辣椒切碎,大蒜切末,烧一些热油浇在上面,激发出香味。加入适量食盐、鸡精、生抽、香醋、香油、胡椒粉搅拌均匀。
第四步、把豆芽摆入盘中,浇上料汁,最后撒一把熟白芝麻即可。