人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

提到骨头，大家第一反应就是炖汤。不管是什么骨头，经过大火炖煮，总能够让人大饱口福，尤其是汤汁的鲜美，有时喝着比吃肉都过瘾。但是并不是所有的骨头，都能被我们充分利用，比如接下来讲的这个骨头，有人说它是边角料惨遭嫌弃，其实它炖汤也非常鲜，所以吃肉的时候可别把骨头扔了。

什么样的骨头会让人嫌弃？那就是鱼骨。鱼骨包含了鱼刺，而鱼刺是很多人都不想遇到的，尤其是吃鱼肉的时候，更是一脸嫌弃，自然鱼骨也好不到哪去。如果你想要喝鱼汤，其实鱼骨汤比鱼肉还要营养，只不过大部分人，都是把鱼肉和鱼骨一起炖。

当你买到比较大的鱼的时候，鱼肉和鱼骨分割开来烹饪，不仅能更入味，还能做到各尽其用。我们都知道日本人喜欢吃鱼，其实日本人不光是吃鱼肉，鱼身上所有的部位，他们基本都会吃，就连鱼刺还有鱼骨也会被他们吃得干干净净，而且吃鱼骨的这一习惯还由来以久。

经过处理后的鱼骨，营养成分都会成为水溶性物质，很容易被人体吸收，所以鱼骨特别适合拿来炖汤，另外鱼骨含有丰富的钙质还有微量元素，对于老年人还有青少年来讲，能够及时的补充钙质，防止骨骼发育不全，或者是骨质疏松。

在菜市场买了条青鱼，3斤多重，鱼骨鱼肉分开以后，打算用鱼骨给大家做一道清汤青鱼骨。秋天，这营养汤多喝，比鸡汤廉价，比肉汤鲜美，天冷喝着全身暖和。鱼骨汤不管是从价格还是从营养，或者是从口感上来讲了，都要比肉汤和鸡汤要好，而且简单容易制作，喜欢的话，可以试试它的做法。