无锡菜又称锡帮菜，讲究浓油赤酱，同时又以吃甜著称。新年将近，年夜饭作为过年一家人团聚最重要的一顿饭，无锡人的餐桌上会出现点什么呢？一起来看看。

菠菜，又叫做“波波青”，寓意着健康和力量，菠菜一般会和百叶一起烧，百叶则象征着“长命百岁”。所以菠菜百叶可以说是年夜饭中很重要的一道菜。

黄豆芽烧百叶又称为“如意菜”。“如意菜”顾名思义，象征着吉祥如意。黄豆芽跟百叶都是“长命百岁”意思，所以是年夜饭中必不可少的一道，每到大年夜，无锡大大小小菜场里的黄豆芽都会哄抢一空，可见此道菜的重要性。

青菜的青谐音“请”，菜谐音"财"，连起来就是请财，就是把财富请进来的意思。青菜分很多种，过年吃的这一种叫做“大头菜”。青菜一般就在油锅里焯熟即可，相较于小青菜，“大头菜”讲究烧得“烂”。但烧得烂的同时，又要保持青菜的“青”，所以看似简单，也是有难度的一道菜。

素菜讲完了，过年怎么又少得了红烧肉呢？无锡人的红烧肉讲究浓油赤酱。既要讲究味道，又要讲究色泽。浓油赤酱说穿了就是糖跟酱油的结合。如果时间把握适当，糖在高温融化后与酱油融合，挂在食物表面，既提升了口感，又营造出了“美味的色泽”。吃红烧肉象征着今后的生活过得红红火火。