5、时间到后关火，将豆腐脑倒入大碗中，晾至温热状态。然后用一点清水将3克内脂化开，倒入豆腐脑中，搅拌混合均匀，合盖等10分钟，豆腐脑就凝固好了。

做好的豆腐脑豆香味十足，不管是搭配甜味还是咸味都能无缝融合。搭配上香菜小葱生抽、香油、香醋、辣椒油就是一碗香辣顺滑的咸豆腐脑，适合用来搭配馒头油条当早餐。搭配上白糖就是一碗香甜的甜豆腐脑，适合用来当甜品。

自从学会了这种做法，再也没有出去买过，随吃随做十分方便自己做健康又安全，不管是大人孩子吃着最放心。喜欢的朋友可以在家试试这种做法，全程不用20分钟，一碗黄豆就能做出一大锅，全家都够吃了。