新春佳节到来之际，家家户户的饭桌上都放满了各种好吃的菜肴，而在春节饭桌上必不可少的就是春卷！

春卷是将面团摊成薄皮，内包馅料，能荤能素，咸甜俱可，卷成筒状，用旺火炸至金黄。春节期间因为它的名字中含有“春”字，喻有迎春之意，它色泽美观、酥脆上口，味道鲜美，是春节宴席上不可少的时令佳肴。

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这次教大家的这道炸春卷还有详细的春卷皮做法，一般想吃春卷都是在菜场或超市买的现成的春卷皮，而春卷皮只有在春节期间才会有售，如果平常想吃的话却只能光想想了。

其实做菜说起来没有什么太大的难度，有时候依靠身边的厨具或电器轻松就能做出大师级别的菜肴，今天的这个春卷皮我使用了薄饼铛，真的是非常简单易操作，先跟着我一起来做春卷皮吧。

使用的薄饼铛在淘宝网上有售，我买的利仁BC-11型号的，价格也就不到一百，还是挺实用的，看过别家制作薄饼，都没有精确的面糊配比，这里我提供的面糊配比都是定量的，只要按照量精确搭配，就可以做出薄而有韧性的春卷皮了。

春卷皮面糊配比：低筋面粉200克、食盐3克、清水220-225克、鸡蛋一个。

1、取不锈钢面盆倒入低筋面粉。