春节，历来都是民间最重要的节日，家家户户都会早早的开始准备年货、打扫卫生、购买新衣、贴门联、贴窗花等等，红红火火开始新一年，马上就要到除夕了，很多家庭都已经开始为年夜饭做准备，除夕的年夜饭是一年当中最重要的一顿晚餐，家人团圆，一起吃团圆饭、喝团圆酒，畅想美好新年的到来！

中国地大物博，各地过年的习俗也各不相同，餐桌上的必备菜也各不相同，在江浙沪一带，年夜饭的餐桌上少不了这样一道菜——砂锅全家福，砂锅中的配菜可能各不相同，但是这道菜是肯定会上桌的，热气腾腾的砂锅中菜色特别丰富，味道鲜美，营养丰富，更重要的是它寓意特别好，吉利喜庆，寓意着福寿安康，砂锅能长时间的保温，冒着热气，祝您热气腾腾过大年！

砂锅全家福又叫什锦砂锅，用砂锅烹饪，全家福中的菜品有很多，其中咸肉、蛋饺、肉皮是必不可少的，尤其是肉皮，它是灵魂，肉皮色泽金黄，口感又松又软，这种肉皮最适合烧汤了，海绵般的孔洞中饱含汤汁，丰韵但不油腻；

蛋饺，因为颜色金黄，形状像元宝，所以也叫“发财饺”、“金元宝”，新年吃最合适不过了，它是砂锅全家福中当仁不让的配角，咸肉有2种，一种是酱油咸肉，一种是盐腌制的，可以根据自己的喜好选择；

这些食材搭配在一起，将各自的味道发挥到极致，可以说是年夜饭餐桌上的“C位”，重点是做法特别简单，下面文章会详细介绍，新的一年祝您阖家团圆、幸福美满！