【原材料】大白菜、泡发好的香菇、香肠、酱油肉、蛋饺、炸肉丸、牛肉丸、鱼丸、鹌鹑蛋、肉皮;
【砂锅全家福的做法】
1、准备需要的原材料,砂锅全家福对食材和比例没有固定的要求,可以根据喜好选择,我用的是大白菜和香菇打底、上面的配菜有 香肠、酱油肉、蛋饺、炸肉丸、牛肉丸、鱼丸、鹌鹑蛋、肉皮,一共10种食材,寓意着十全十美。
2、先处理砂锅最下面的配菜,大白菜清洗干净,菜叶和菜梗分开,菜梗切成段,泡发好的香菇、再准备几颗大蒜,锅中加少许食用油,加入准备好的配菜,翻炒均匀,可以直接放在砂锅中翻炒,也可以放在别的锅中,翻炒好再倒入砂锅;
3、再把其它的配菜清洗一下,香肠切成片、酱油肉切片、肉皮切丝,所有食材都准备好之后,开始码锅。
4、砂锅底部加入翻炒变软并翻炒出香味的白菜,铺上菜叶,加入半碗清水,清水的用量不用很多,因为煮的时候白菜会出水,再把其它的配料均匀的码在砂锅上;