人们总是喜欢给食物增添一些神秘的故事光环，像是烹制过程中必不可少的一味秘方，放进去了，就变得不同凡响，鱼糕自然也不例外。相传，由于一家鱼馆老板采购鲜鱼过剩，舍不得丢掉，这才想出来将鱼去刺，冲净污渍剁成鱼茸，加猪油和蛋清搅拌后入笼清蒸成鱼糕的法子。

荆楚人们格外善于用繁琐的工序，保留食物的鲜美。这道从南宋时期成为宴请权贵头菜，被乾隆爷夸奖“食鱼不见鱼，可人百合糕”的鱼糕，对于现在的人们而言，已经变成了再寻常不过的“家乡味道”，每一片鲜美吃进嘴里，唤醒的都是童年的记忆和家的感觉。

而这种带着口味传承和强烈情感的食物，恰好是我们所需要的。为此我们特地寻来簰洲湾的一家工厂制作鱼糕，厂里做了十几年鱼糕的工艺师，将本地人的原有的口味掌握的分毫不差。

标准化的操作流程，人力的精准把控，这是鱼糕进化的路标，指引它们通向完美风味的终点。

取几片鱼糕，或切丁熬煮白粥，或成为丰富煮面的食材，或涮或炒或煎或炸，鱼糕的天然是上好的调味剂，而能在烹饪中保持食材原味的食物，都有一种素面朝天的鲜美。

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（预售商品11月20日发货）