10.将卷好的面团按同一旋转方向放入吐司盒内，然后在烤箱中放入一碗热水，把吐司面团放进去，进行发酵，以面团最高峰处为准，约模具9分满，马上取出。

11.把发酵好的面团盖上盖子，放入提前预热好的烤箱中下层，用170°C烤30分钟，撕开吐司，绵密柔软，一层层一丝丝，超级好吃

1.很多人觉得吐司发酵慢，其实只要温度和湿度跟上，发酵很快的，放沸水发酵是最好的。

2.制作吐司的关键在于揉面与发酵，这是老生常谈的话题。无论制作什么面包，首先要计算面团的含水量，这样才能确保添加的液体重量是合适的。而对面团筋度的把握，将面团揉至完全扩展阶段，则是保证吐司成品组织的关键。通过反复去练习，我相信你会做得更好。

3.烤的时间和温度需根据个人的烤箱来调整。

4.此方子做一个450g吐司盒的量

5.因面粉吸水性不同，自行调整液体量，新手一定要仔细看配方，

6.因各烤箱温度性能不同，烘烤中途可视上色情况加盖锡纸

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