倒入46g焦糖粉,打发均匀
将淡奶油打发至6分发
分出180g焦糖奶油作为裱花用,盖上保鲜膜冷藏备用。
剩余的奶油继续打发至抹面状态,因为抹面与裱花的要求不一样,你可以继续用打蛋器打发,但很多人会将淡奶油打发至6分发,再用手动打发淡奶油至合适自己的状态,因为手动可以自己控制。
4. 抹面组合
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-02-17 17:03:23作者:YD166手机阅读>>
倒入46g焦糖粉,打发均匀
将淡奶油打发至6分发
分出180g焦糖奶油作为裱花用,盖上保鲜膜冷藏备用。
剩余的奶油继续打发至抹面状态,因为抹面与裱花的要求不一样,你可以继续用打蛋器打发,但很多人会将淡奶油打发至6分发,再用手动打发淡奶油至合适自己的状态,因为手动可以自己控制。
4. 抹面组合
淡奶油做糕点的时候经常用到,但是有的人打发淡奶油总是会遇到一些问题,例如打成豆腐渣,或者打了很久还是稀的,下面我们就来了...
2023-02-17 17:19:13查看全文 >>
奶油是烘焙中必不可少的材料之一常常初入烘焙的人掌握不好打发的状态到底奶油打发到什么状态为好呢?干性、湿性、中性你能分清吗...
2023-02-17 17:18:11查看全文 >>
错误示范:因为打发动物鲜奶油时容器底部没有垫冰块,温度太高,造成奶油变成像豆腐渣一样的状态。鲜奶油变得像豆腐渣动物鲜奶油...
2023-02-17 17:29:39查看全文 >>
植物性奶油概念植物性奶油就是氢化植物油,是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成,属于人造奶油。来源因为大部分植物油在室...
2023-02-17 17:23:14查看全文 >>
过桥米线汤料配方(技术破解版): 汤料:净武定壮母鸡2500克,净壮老鸭1200克,猪筒子骨1000克,猪背脊骨1000...
2023-02-17 17:02:17查看全文 >>
小时候家里条件不好,每次上街,就只能买1毛钱的糖吃,有时候爸妈心情好,可能会给上5毛钱,还能买上一小块鸡蛋糕吃,有一次,...
2023-02-17 17:00:24查看全文 >>
有些食物总是让人欲罢不能,它们一方面口感酥脆、香味袭人,叫人无法抵御;另一方面又对身体暗藏危害,是含有亚硝酸盐、高油脂等...
2023-02-17 17:25:09查看全文 >>
一口核桃酥,制作方法超级简单,只需要搅拌即可By MuseFood用料花生油 30克全蛋液 25克金龙鱼糕点用小麦粉 1...
2023-02-17 16:57:20查看全文 >>
如果你吃的是一个布里欧修,那还真的有个阶级的问题。 因为黄油使用比例的不同,Brioche面包本身也分开好几个阶级。黄油...
2023-02-17 17:06:57查看全文 >>
简介Brioche suisse是法国面包房里最常见的面包之一,用到了布里欧修面团和卡仕达酱夹馅。黄油含量高,所以吃起来...
2023-02-17 17:16:11查看全文 >>