不用放油，或者少用油，很健康。比如烤肉，不放油，烤的过程中肉本身的油脂还会析出一些，少掉了很多油分，所以比油炸或者用锅子烧的做法，让我们少吃很多油脂。

烤箱菜不比用锅子烧菜那样难掌握好火候。烤箱菜都有很精确的菜谱，有详细的烤制温度和时间，不容易失败，适合菜鸟下厨。

红尖辣椒酿肉完美的融入了辣椒的清香和肉馅的鲜嫩，吃过之后总有一种意犹未尽的感觉。

食材：猪肉馅200克，红尖辣椒7个。

调料：盐2克，生抽5克，蚝油10克，五香粉3克，食用油10克。

烘焙：烤箱中层，上下火， 180℃，约15分钟

做法：1.猪肉馅加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲。

2.红尖辣椒洗净，剖开，去掉籽。

3.将肉馅放入红尖椒中。

4.全部做好后放到烤盘中。

5.烤箱预热180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右。烘烤时间根据自家烤箱调整。

替代食材

红尖椒→青尖椒

厨房小语：红尖椒用的是比较细的那种，但不是小米椒，也可以用青尖椒来做。

茄子的做法有很多种，要说哪种最吃着最过瘾，肉末烤茄子当之无愧。 用烤箱烤出来的茄子，多汁鲜嫩，茄子与蒜、肉完美的融合在一起，绝对是下饭极品。