这段时间，家里的螃蟹大量上市了，昨天老爸和我视频聊天聊到了梭子蟹，想想就嘴馋。老爸说这段时间的梭子蟹最好吃了，这个时候梭子蟹要吃公的，因为这时候的公蟹蟹膏很多，吃起来蟹膏的鲜味浓郁，比母蟹的蟹黄好吃多了。

母蟹的蟹黄是体内的卵巢和消化腺，在深秋季节，蟹黄会十分饱满，那个时候是吃母蟹的季节，但是母蟹的蟹黄没有公蟹的蟹膏好吃。

蟹黄的口感偏硬，看着更像生的咸鸭蛋蛋黄，和蟹膏的口感软软的，十分细腻，味道更加鲜美，对于沿海地区的人来说，蟹黄才是最好吃的！

因此这个季节，公蟹非常受欢迎，价格也便宜，野生的梭子蟹，价格在20块钱一斤左右。这个价格，相比巅峰时期的母蟹，便宜了五六倍，要知道过年那会，肥一点的母蟹，都要一百多块钱一斤。

死蟹肯定不如活蟹好，死蟹的肉质和鲜味都不如活蟹，如果死的时间长了，肉质不新鲜，还可能变质，食用后会引起肠胃不适。买蟹的时候尽可能挑选活跃的，已经死掉或者快死的螃蟹都不要买。挑选的时候抓起螃蟹，蟹腿跳动，蟹的眼睛转动，都是比较活跃的螃蟹。