说到皮皮虾，我们先来了解下如何区分公母。如图，母的皮皮虾腹部有个很明显的王字，公的没有哦！ 透光可见母的皮皮虾很肥的哦，颜色也较深！ 公的颜色更接近透明！感觉没有母的肥美！ 皮皮虾洗净，用厨房纸吸一下表面水份！ 亮晶晶！稍微放一会儿，让水份再控干一下。 粗盐放入炒锅，加花椒和八角，开火炒制。 炒干盐里的水份，微微发黄。 烤盘铺烘焙纸，撒一层盐！ 皮皮虾码放到盐上。 用剩余的盐把皮皮虾盖起来。 烤箱预热190度，上下火开始烤。 15分钟后就可以啦。 刚出炉的虾很烫的，盐粒更是烫哦，千万不要直接下手拿。 红里透亮的盐焗皮皮虾就完成啦！来一壶小酒就完美喽！