这两种食材是绝配，大火一炒，2分钟出锅，不放肉却比肉香！冬天，我家蘑菇类的食材吃得比较多，香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇等各种蘑菇换着吃，鲜香滋味，总也吃不腻。蘑菇一类的食材都自带鲜味，即使是素炒也是非常美味的。蘑菇属于百搭食材，和一些有辛辣味的食材一起炒，滋味尤其鲜。比如今天分享的这道杏鲍菇炒蒜黄，两鲜相遇一定是绝好搭配。

蒜黄是大蒜的幼苗，因为没有接受日照，根白叶黄，但是大蒜味道浓郁，炒着吃鲜嫩可口。蒜黄含有丰富的大蒜素，对于*菌和防感冒有一定的帮助，很适合冬季食用。蒜黄和杏鲍菇一起炒，虽然只是一道简单的素菜，但是蒜黄的鲜香味加上杏鲍菇的鲜味，鲜香四溢，比炒肉还香。

【食材】杏鲍菇、蒜黄、干辣椒、盐、姜、生抽、蚝油

【具体做法】

1，杏鲍菇和蒜黄分别洗干净，沥干水分后将杏鲍菇切成丝，蒜黄切成段。​