4：出锅之前撒上葱花和少许鸡汁就可以食用了;

　　四、鱼头炖豆腐

　　食材：鱼头、豆腐、生姜、大蒜、料酒、白糖、醋、生抽

　　1：将鱼头劈开，撕掉黑膜冲洗干净;

　　2：豆腐用开水烫一下去除豆腥味，切成块状;

　　3：锅中放油，将鱼头放入煎至两面微黄;

　　4：锅中放入生姜、一勺白糖、一勺生抽和一勺醋倒入没过鱼头的热水，大火烧开;

　　5：炖至汤变白，将豆腐放入，小火炖30分钟，放入适量盐和大蒜叶就可以出锅了;

　　五、红烧鱼头

　　食材：毛豆仁、鱼头、小米辣、大蒜叶、蒜头、生姜

　　1：鱼头劈开冲洗干净，洗好后沥干水分这样下锅煎制的时候才不会溅油，而且鱼头里面的黑膜需要清除干净;