【白菜肉馅饺子】

1、洗净的大白菜掰下白菜叶，剁细后挤出汁水，菠菜焯水后打成菠菜汁，然后用白菜汁和菠菜汁分别调两块面，揉光滑后放一边醒发15分钟。

2、取适量的猪肉剁成肉馅放入大碗中，然后加入适量的姜末、葱花、1勺盐、料酒去腥、生抽、蚝油调味，用筷子顺一个方向搅拌均匀后，再分少量多次加入剩余的白菜汁，充分搅拌至肉馅吸收，这样调出的肉馅特别滑嫩，鲜香又多汁。

3、肉馅调制“哗哗”响的时候就好了，再加入挤干水分的白菜馅，倒入适量的植物油，搅拌均匀即可，猪肉白菜饺子馅就调好了，真香啊！