5、热锅倒油，先放入姜片爆香，然后再放入鸡杂爆炒片刻，再放入两勺黄豆酱、3克蚝油，继续翻炒入味，然后放入10克生抽，适量料酒锅边淋入去腥，再放入漫过食材的开水

6、盖上锅盖大火烧开，中小火烧十分钟，然后再放入盐一小勺，最后在放入荠菜段，搅拌均匀，烧制沸腾再放入干辣椒段，撒上白胡椒粉美味即成。这样一锅荤素搭配非常鲜美下酒又下饭的鸡杂锅仔就做好了

7、食用鸡杂的好处是，鸡杂含有丰富的维生素及铁质，补血益智，它不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。偶尔食用鸡杂还是对身体很有好处的。鸡杂的营养价值主要就体现在各种鸡内脏中

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看