------【美味卤鸭腿做法】------

食材：鸭腿5个（1600克左右）、姜1头、香葱4根、冰糖适量、大料适量（下边有详细说明）

1、因为在超市里买的冰鲜鸭腿，所以先要把鸭腿放在温水里边，加上一些食盐，浸泡1个小时，让鸭腿解冻的同时析出里边的血水，这样鸭肉的腥味就会降低不少，中间换一次水就可以了。

2、鸭腿泡水之后，凉水下锅，加入料酒，生姜3片，给鸭腿进一步的去腥。

3、水开之后，打去上边的浮沫，然后放在温水下边冲洗干净。

4、为了方便卤的时候入味，而且不影响鸭腿的整体美观，用几根小牙签，在鸭腿的两面都扎上一些小孔。