最近吃排骨的频率真的高了很多，我们家每周都会吃上四五次排骨，因为孩子爱吃，而且排骨的做法又多，加上现在排骨又便宜了，所以一去市场就会忍不住带两根回来，因此今天铁头又来分享排骨的做法了。

今天的这一个做法同样非常简单，不用什么调料，出锅又香又嫩，好吃到连汁都不放过，拌饭也能吃几碗呢，特别过瘾。

食材准备：排骨1斤半，香芋半个，蒜头半个，葱2根，红椒半个，生粉，盐，白糖，蚝油，生抽，花生油，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备1斤半到两斤的排骨，先不用清洗，放到大碗中，加两三勺的生粉，用30多年的老手把排骨抓至粘稠，我们这的排骨价格在18至20块1斤，比起以前便宜好多了，这一斤半的排骨也才20多，买两把蔬菜也差不多这个价了。

第二步：排骨抓至粘稠后再用清水冲洗干净，这样用生粉抓，可以让排骨上的血水和脏东西粘附在生粉上，清洗得更彻底更干净，把排骨冲洗至水清澈为止，再把排骨上的水分挤干。

第三步：挤干水分的排骨放回大碗中，给它调味腌制，加入适量的盐，少许的白糖，一点点蚝油，少许的生抽，先用手把它抓拌均匀，抓均匀后再调入两勺的生粉，再次把它抓拌均匀，充分抓均匀后再淋入点花生油给它增香，稍微把它抓拌一下放一边备用。