芋头焖排骨

【所需食材】

芋头、排骨、蒜

【调料】

料酒、生抽、老抽、十三香、蚝油、食用油

【操作步骤】

1.芋头切块

2.排骨冷水下锅，加料酒小火煮上5分钟

3.碗里放蒜末、生抽、老抽、十三香、蚝油、料酒，搅拌均匀备用

4.电饭煲内刷油，放芋头块铺底，放上焯好的排骨，淋上碗汁后盖盖，焖1小时

【营养专家】

王勃诗

北京大学人民医院

临床营养科

副主任营养师

【小贴士】

秋天正是换季的时候，容易感冒，吃一些芋头，不但能补充能量，还可以改善免疫力，减少生病的几率～烹饪方式最好选择蒸，可以保留芋头的大部分营养素。

椒盐皮皮虾

【所需食材】

皮皮虾、洋葱、蒜、小米辣

【调料】

淀粉、食用油、椒盐粉

【操作步骤】

1.皮皮虾放上淀粉，裹匀后放上食用油，搅拌均匀

2.把皮皮虾放在空气炸锅里，180°C加热18分钟

3.起锅烧油，放洋葱末、蒜末、小米辣圈炒香，放上皮皮虾，加椒盐粉调味，翻炒均匀后即可出锅

【营养专家】

史文丽

中国康复研究中心

北京博爱医院

皮皮虾脂肪含量低，富含优质蛋白质，充足的蛋白质可以增强免疫力，所以是不错的海鲜选择，不过需要注意烹饪方式，大家常吃的椒盐皮皮虾，需要使用大量的食用油进行炸制，这样会导致能量与脂肪摄入过多，用空气炸锅代替油炸，可以有效减少油脂的摄入。

来源： CCTV生活圈